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XXXVI Presentación del nuevo Queso Idiazabal y Acto de Corte del Nuevo Queso.

XXXVI Presentación del nuevo Queso Idiazabal y Acto de Corte del Nuevo Queso.

XXVI PRESENTACIÓN DEL NUEVO QUESO IDIAZABAL Y ACTO DE CORTE DEL NUEVO QUESO

 

Miércoles 27 de mayo,

11:30 de la mañana,

Salón de Plenos del Ayuntamiento de Ordizia

La pandemia COVID-19, no obligó a suspender el Artzain Egun previsto para el 15 de abril, y el corte del nuevo queso Idiazabal que se realiza anualmente ese día, tampoco se pudo llevar a cabo.

El tiempo transcurre, y los pastores ya han detectado descensos en la venta de nuestro queso. Por ello se ha decidido que el acto XXVI de presentación y corte del nuevo queso Idiazabal se celebre el 27 de mayo, como apoyo y promoción del queso Idiazabal.

 El acto, organizado por el Ayuntamiento de Ordizia, la Denominación de Origen del Queso Idiazabal y la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia, estará dirigido a los medios de comunicación, reduciendo la presencia de personas invitadas por las medidas de seguridad que exigen estos tiempos.

El acto, tendrá lugar a las 11:30 en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Ordizia. En la misma participarán representantes del Gobierno Vasco y de la Diputación Foral de Gipuzkoa de forma telemática.

Como cada año, la Denominación de Origen del Queso Idiazabal ofrecerá los datos de la producción del año pasado, y premiará a los pastores o pastoras y queserías más regulares. El Consejo Regulador ha decidido premiar en 2019 por su calidad y regularidad a los siguientes productores:

 Premio pastor/a productor/a: La Leze

 LA LEZE, se ubica en Ilarduia, Araba.  En 1992 Eli y José Mari comenzaron su actividad como pastores productores de leche, y ya en 1996 dieron el salto a la elaboración de Idiazabal exclusivamente con leche de su propio rebaño. Desde entonces, han sido innumerables los premios obtenidos en diferentes concursos, desde los más locales a internacionales. Hace unos años, su hijo Arkaitz se incorporó al proyecto familiar, continuando con la tradición quesera de LA LEZE.

Premio quesería: Goine Berria

La quesería GOINE BERRIA, sita en Asteasu, la gestionan Maria Jesús y Joseba desde 2007. Además de contar con su propio rebaño de ovejas latxas, también recogen leche de otros rebaños de la Denominación de Origen Idiazabal. Trabajadores incansables y con una gran inquietud, se trata de una quesería que siempre se encuentra en continua búsqueda de innovación y apertura de nuevas líneas de mercado.

El corte del nuevo queso Idiazabal 2020 lo realiza, como todos los años, un personaje vinculado a la gastronomía y el queso Idiazabal. Este año lo realizará Unai Campo, cocinero del restaurante Porrue de Bilbao.

Con 17 años comenzó sus estudios en la escuela de Hostelería de Galdakao teniendo ya muy claro por aquel entonces que quería ser cocinero. De ahí pasó a una gran empresa hostelera bilbaína en la que estuvo 15 años y cuando tuvo claro que quería abrir su propio restaurante y enfocarlo para el tema de la parrilla.

Para aprender se fue al asador Xixario de Orio. Volvió a Bilbao y abrió el Porrue en 2009, y en 2011 compró el medio queso ganador de la subasta del Concurso de Quesos de Ordizia, donde ganó el pastor Ricardo Remiro.

Este año el Restaurante Porrue ha sido reconocido con un Sol Repsol.

Más información sobre el Artzain Eguna y el corte del queso nuevo en:

 

https://www.ordiziakoazoka.eus/es/ferias-especiales/dia-del-pastor/historia

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