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Presentación del libro "Menus de Temporada"

Presentación del libro "Menus de Temporada"

El nuevo libro de Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa. 

FOTOGRAFÍA: Un momento de la presentación del libro. De izquierda a derecha, Óscar Cintero (Alai), Rafael García Santos, Juan Cintero (Alai), Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa. (Fotografía: Yoana Salvador "Bixigarri").

 

 

El libro, prologado por Rafael García Santos, y en el que han tomado parte 98 restaurantes, se presentó el miércoles, 3 de febrero en el Complejo Ametzagaña, de Martutene (Donostia).

Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa, de ZUM Edizioak, editores de Ondojan.com y autores de “La Senda del Pintxo”, libro premiado en 2015 con el Gourmand Award al segundo mejor libro del mundo en la categoría Culinary Travel, han presentado un nuevo libro, esta vez alejado del mundo del pintxo, titulado “Menús de temporada”.

Este libro es un nuevo fruto de la colaboración que surgió hace ya unos cuantos años entre ZUM Edizioak y Representaciones Alai, colaboración que ha dado hasta la fecha como fruto los dos tomos de la serie “De pintxos por Gipuzkoa”, que han gozado de una gran acogida. “Menús de temporada”, como su nombre indica, ofrece varias ideas de menús para las cuatro estaciones del año.

En el libro toman parte 98 bares y restaurantes. Cada restaurante ha elegido una estación del año y, en base a su elección, ofrece un menú (primer plato, segundo y postre) representativo de su carta, elaborado con productos de dicha estación.

Cada establecimiento ocupa dos páginas y se recogen las recetas completas de los tres platos ofrecidos por cada bar, acompañadas de una magnífica foto a toda página de Ritxar Tolosa con el plato más interesante o más vistoso de los tres.

En total, en sus 208 páginas, el libro recoge 280 recetas.

Se trata de un libro muy variado, en el que junto a bares y restaurantes identificados como referentes del producto de temporada como Aratz, Bernardo Etxea, Illarra, Txuleta (Todos donostiarras), Kattalin (Beasain), Patxiku-Enea (Lezo) Frontón (Tolosa), o Belaustegi (Elgoibar), cuyos atractivos hongos decoran la portada, aparecen otros establecimientos, no tan conocidos ni con tanta presencia en los medios, como Araba Etxea, Artess Café o Raviolina (Donostia), Ibai Ondo (Elgoibar), Azpeitxi o Infernukua (Bergara), Urtiagaiñ (Oñati), etc…

“Menús de temporada” se complementa con un práctico calendario de productos por estaciones, que indica que productos están de temporada en cada momento del año, y un prólogo escrito por Rafael García Santos.

“Menús de temporada”, podrá conseguirse a partir de la próxima semana en los establecimientos participantes y en las librerías de todo Gipuzkoa al precio de 20 euros.

 

 

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