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III Congreso Internacional del Queso. Ordizia 2018

III Congreso Internacional del Queso. Ordizia 2018

Por tercer año consecutivo la Cofradía del Queso. Ordizia 2018 propicia y organiza este importante Congreso, llegando este año a tener valoración y conexión universitarias. Felicitamos a esta cofradía de FECOGA por este congreso y por todos los actos que a lo largo del año desarrolla en la promoción de su ilustre y sabroso queso.

La edición del Congreso de Queso 2018 presenta unas características especiales en relación con los Congresos de Quesos de ediciones anteriores, que fueron una especie de campo de pruebas para abordar el Congreso de este año. Esta edición coincide con la celebración del 750 Aniversario de la fundación de Ordizia y está incluido en el Programa de Actividades de esta efemérides.

Mientras que las dos primeras ediciones estaban enfocadas a la Actividad del Pastoreo de trashumancia o Pastoreo de montaña como único objetivo, en la presente edición la Cofradía mantiene el capítulo dedicado a los quesos de montaña y amplia el evento aumentando su duración y contenido, relación en todos los casos con las Actividades que la Cofradía con su labor defiende a lo largo del año, íntimamente ligada con nuestros pastores y su actividad.

Objetivos:

- Organizar un encuentro entre los diversos actores relacionados con la elaboración del QUESO DE MONTAÑA en general, el QUESO IDIAZABAL en particular y las actividades de TURISMO Y GASTRONOMÍA relacionados con éste último.

- Valoración del Queso Idiazabal desde diversos aspectos.

- Ser un instrumento que pueda utilizarse como vía de comunicación e intercambio de las soluciones a los problemas que plantea su actividad.

Colaboradores:

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