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Dia del Queso Roncal

Dia del Queso Roncal

13/08/2016 Roncal,- Navarra 

El Queso del Roncal, tiene su referencia durante las fiestas patronales de la villa roncalesa de Roncal. (Nta. Sra. del Castillo). Uno de estos días festivos, lo dedican al reconocimiento de este producto róncales, como es el Queso del Roncal, que se elabora y ensalza en los siete municipios que conforman el Valle (Uztarroz, Isaba, Urzainqui, Garde, Vidángoz, Burgui y Roncal), que elaboran este queso conocido como el hijo del Pirineo.

El queso Roncal, fue el primero en recibir la Denominación de Origen de Quesos en España en 1981 y cuenta con su Consejo Regulador Navarro. Su censo lo forman 175 pastores con 48328 ovejas el 94% latxas y su producción anual es de 450.000 Kg.

La temporada de elaboración coincide con los meses de Diciembre a Julio, época de los partos de las ovejas. Se caracteriza por ser un queso artesanal, producido con leche de oveja rasa y oveja latxa, cuajo y sal.

Los actos de reconocimiento serán el sábado día 13 a las 12,30 horas con la llegada desde el Ayuntamiento a la Plaza Arana del grupo de danzas Kaskallueta.

Después de los actos oficiales, jóvenes roncales ataviados a la vieja usanza serán los encargados de servir al público la degustación ofrecida por el Ayuntamiento de diversas cualidades de queso roncales que lo acompañarán de pan y vino navarro.

La cultura del queso es una de las tradiciones más importantes de este valle. Por lo que habrá stands de diversas empresas queseras de la Zona, para la degustación y venta de sus quesos y otros productos del Valle.

 

Durante el año existen otras referencias al Queso del Roncal, como la realizada en el mes de Mayo en la localidad de Burgui, con motivo del Día de la Almadia. Así mismo, la Cofradia del Queso del Roncal, muy presente en otros eventos de Navarra, realiza su Gran Capitulo anual de manera itinerante por los siete municipios del Valle.

(Crónica KIKE)

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