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'Barbalada', el mejor pintxo de Euskadi 2016

'Barbalada', el mejor pintxo de Euskadi 2016

XI CAMPEONATO PINTXOS AMSTEL ORO                                                       Euskal Herriko Pintxo Txapelketa.                                                    24/26/10/2016 Donostia,- Guipuzkoa.  

Durante tres días, se ha llevado a cabo una nueva edición de este importante certamen gastronómico, referido al pintxo. Promovida por la Asociación de Empresarios de Hosteleria de Hondarribia.

Las jornadas se han desarrollado en el marco del Palacio Kursaal de la capital donostiarra, que este año es Capital Europea de la Cultura y que ha reunido a los mejores cocineros de la especialidad de Euskadi, Navarra y el Pais Vasco Frances.

Como resultado del mismo el jurado formado por 25 expertos profesionales encabezados por Raúl Ballam del restaurante Moments de Barcelona, acordaron dar como ganador a Gorka Souto y Martín Merino, del bar SARDARA de Hondarribia al por su pintxo “Barbalada” con premio dotado de 3000 €, seguido del Bar GRAN SOL con el pintxo “lingote de pato a la naranja”, también de Hondarribia con premio de 2000 € y tercero Bar KOBIKA de Durango con el pintxo “Rulo de Lumagorri con hongos”, premiado con 1000 €.

"Barbalada", es un pintxo íntegro de bacalao en tres texturas.  La creación, llamada ‘Barbalada’, fue ideada por Gorka Souto y Martín Merino, del bar Sardara de Hondarribia, que también se ha llevado el premio Paradores al pintxo más estético.

 

 (Crónica KIKE)

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