Hemeroteca

Recopilación de artículos gastronómicos, propios y de prensa.

Veinticinco años de la AVG

Juan José Lapitz
08.01.2017
Veinticinco años de la AVG

Artículo de Juan José Lapitz publicado en su sección "saber y Sabor" de "El Diario Vasco" de 7 de enero de 2017

                                                               Publicado por Juan Manuel Garmendia

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La Academia Vasca de Gastronomía, cumple este año veinticinco años. Con este motivo está programando diferentes actos de tipo cultural, pero antes creo conveniente que los lectores conozcan de primera mano la labor callada pero efectiva de esta institución, de la que quien subscriber fue fundador. Creada sin ánimo de lucro, para fomentar los aspectos culturales de la cocicna vasca, sus productos y sus tradiciones, reunió en torno a su primer presidente, Federico Lipperheide, a la Cofradía Vasca de Gastronomía y una serie de personas vinculadas a este mundo, que ejercían profesiones tan diveresas como la medicina, farmacia, nutricionismo, periodismo,... Una de las primeras actividades fue la creación de los Premios de Gastronomía de Euskadi, en los que, la Academia propone anualmente al Gobierno Vasco los nombres de las personas, entidades o publicaciones más destacadas como cocineros, maîtres de sala, sumilleres, periodistas...con el fín de poner en valor y potenciar a los profesionales del país. Prosteriormente creó unos propios que llevan los nombres de José María Busca Isusi, Manuel Llano Gorostiza y Luis Irizar, que galardonan respectivamente la exaltación de los productos de la tierra, la enología y la enseñanaza en materia culinaria. Casi al mismo tiempo se editó una completísima Guía de restaurantes de Euskadi y zonas limítrofes en las que se valoró tanto la calidad de la oferta, como el servicio, la confortabilidad, la presentación y la relación calidad-precio. Desaparecida en formato papel, sigue manteniéndose la edición digital. Algo similar ocurrió con "Apuntes de Gastronomías", revista en papel que ha dado paso a una página web que se actualiza a diario y nos tiene informados de los eventos importantes de ámbito culinario, así como de ferias, mercados, libros, presentación de nuevos productos...

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