Hemeroteca

Recopilación de artículos gastronómicos, propios y de prensa.

Olentzero, glotón y librero

Juan José Lapitz
18.12.2016
Olentzero, glotón y librero

Artículo de Juan José Lapitz publicado en su sección "saber y Sabor" de "El Diario Vasco" de 17 de diciembre de 2016

                                                            Publicado por Juan Manuel Garmendia

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Aprovechando este veranillo, la semana pasada subí al monte a darle unos consejos a Olentzero y le recomendé que se acercase a las librerías para que enriqueciese su saco con las últimas publicaciones gastronómicas. "Comer con Hemingway" es una obra del navarro Javier Muñoz, que nos propone un paseo turístico-gastronómico por los lugares que fecuentó el genial en sus andanzas por Euskadi, Pays Basque, Navarra, La Rioja, Aragón y las ciudades de Madrid y París, en el que interviene 52 cocineros, se mencionan 40 restaurantes y se detallan 128 recetas. Edita Grovista y su precio es de 22,75 euros.

Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, ha publicado el pasado mes "La cocina de la libertad", que es un canto a la evolución de nuestra cocina, que gracias a la capacidad creadora de los cocineros, a las publicaciones de caracter gastronómico, a la labor de medios de comunicación, academias, cátedras y sobretodo a una difusión sin precedentes, está a la cabeza de la culinaria mundial del siglo XXI. Está a la venta al precio de 14 euros.

"Sabores de Siempre" Es la última entrega de Karlos Argiñano a Editorial Planeta. En este libro de 496 páginas el prolífico cocinero agavilla aquellas recetas con las que nos hacían felices nuestras abuelas. Platos tradicionales que evocan situaciones memorables. El precio de este libro asciende a 21,75 euros. David de Jorge y el ilustre José Royo han puesto en manos de la editorial Debate "La tortilla de patata", en el que 176 páginas describen el origen de la receta y sus salvajemente deliciosas variantes. Su precio es 17,90 euros.

Finalmente, la Academia Vasca de Gastronomía ha editado "Cinco docenas de pasteles de Euskalerria", una especie de guía en la que el suscribe esta colaboración hace inventario de los productos que salen de los obradores confiteros de nuestro país, con su correspondiente historia. Al precio de 123 euros lo recibirán quienes lo soliciten a academia@gastrovasca.com.

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