Hemeroteca

Recopilación de artículos gastronómicos, propios y de prensa.

Homenaje a Busca Isusi en Zumarraga

Juan José Lapitz
04.09.2016
Homenaje a Busca Isusi en Zumarraga

Artículo de Juan José Lapitz publicado en su sección "saber y Sabor" de "El Diario Vasco" de 3 de septiembre de 2016

                                                            Publicado por Juan Manuel Garmendia

**********************

Zumarraga, la villa que vio nacer a José María Busca Isusi, será marco mañana de un homenaje conmemorativo del centenario del nacimiento de su ilustre "herrikoseme", acaecido el 6 de septiembre de 1916. La Academia Vasca de Gastronomía, la Federación internacional de cofradías (FECOGA) y la Cofradía Vasca de Gastronomía (de la que fue fundador y presidente) organizaron desde principios de año una serie de actos en recuerdo al que se considera patriarca de la difusión de la cocina vasca en los medios de comunicación con el fin de que su figura y gran labor perduren en generaciones venideras. El pistoletazo de salida lo dió en enero la D.O. Txakolí de Getaria nombrándole "Mahasti jaun haundia", distinción que recibieron sus hijos, y las celebraciones han ido sucediéndose a lo largo del año en distintas localidades vascas, incluso de Cantabria. No así en Navarra, donde el alcalde de Marcilla, localidad en la que José María instauró la pionera fábrica de congelados dando ocupación a numerosas familias locales, no se ha dignado a reponder a la invitación que en su día le hizo por escrito la academia.

El acto de mayor relevancia se ha adelantado en dos días a la fecha exacta del evento para hacerlo coincidir en domingo y facilitar así una mayor asistencia de personas que admiran a quien hace sesenta años publicó "Alimentos y guisos de la cocina vasca". Texto alejado de los recetarios al uso que puso en valor nuestro productos y la forma de cocinarlos. Más tarde, "Estire sus billetes en la cocina" alcanzó la poco frecuente, en este tipo de publicaciones, tirada de 400.000 ejemplares. Los actos comenzarán con una recepción en el casino, desfile de cofradías e invitados hasta la casa de los Busca, aurresku de honor ante la familia y entrega de un ramo de flores a su viuda Carmen Aguirre. La comotiva se dirigirá hasta el teatro Zelay Arizti, donde intervendrán distintas personalidades y el Coro Eguzkilore ofrecerá un concierto. El acceso es gratuito. Para acabar se servirá un banquete en el restaurante Etxeberri.

Colaboradores
Gobierno Vasco MRW Hotel de Londres Vichy Catalán Hazi Autocares Díez