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XXIII Chapître Centolo Larpeiro Do Grove

XXIII Chapître Centolo Larpeiro Do Grove

XXIII Chapître de la Confrérie Centolo Larpeiro do Grove 

28/11/2015 O Grove (Pontevedra)

Cette Confrérie galicienne, comme les autres similaires qu'ensalzan ses produits gastronomiques les plus emblématiques de ses régions, il a pour un objectif principal, ensalzar l'excellence culinaire de l'Araignée de mer ou de Centolla galicien en général et celle-là du Grove en particulier, ainsi que la relation de confraternité avec d'autres Confréries Gastronomiques.

L'Araignée de mer, c'est un crabe marin migratoire de grande taille, avec la carapace d'épines et de protubérances qui peut arriver à mesurer jusqu'à 20 cmts. d'un diamètre. Son habitat trouve dans des aires du nord-ouest de l'Atlantique et une mer la Méditerranée. Il vit près de la côte, dans des fonds sablonneux, rocheux avec beaucoup d'algues et profondeurs de jusqu'à 150 mts. en s'alimentant des algues, des mollusques, des échinodermes et d'autres invertébrés.

Les femelles se reproduisent jusqu'à quatre fois par an, en reproduisant environ 150.000 oeufs dans chacune d'elles.

Pour sa consommation, il est obligatoire l'avoir acquis je vis et le cuire dans une eau bouillante, avec un sel abondant ou une meilleure eau de la mer, durant une période au moins de 15 minutes. Les Araignées de mer des femelles "centollas" par son des choraux ou des frais sont plus appréciés et sa viande est très cotée dans Gastronomique.

 

L'interdiction de ces fruits de mer, s'ouvre de Décembre à Mars. La qualité du Centollo galicienne marque grande différence face aux d'autres zones. En le le Pays Basque se lui dénomme  et est typique le présenter, condimentando sa viande avec quelques légumes.

 

 

Les actes du Chapitre se réalisent dans la journée du samedi, bien que ils sont intégrés dedans des Journées d'exaltation à ces fruits de mer (20/11 au 8/12).

Les Confréries seront recepcionadas et reçues par le Maire dans la Maison du Conseil d'O Grove, suivra à cela, une parade civico jusqu'à la Maison de Culture où se réalisera l'acte principal du Chapitre avec les intronisations, hermanamiento et livraison de significations aux Confréries assistantes pour terminer avec l'habituel repas convivial à l´hôtel Isla de la Toja.

Informes: (Ver Enlace)

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