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Guide Michelin 2016

Guide Michelin 2016

LES VIPS DE NOTRE GASTRONONOMIE

Santiago de Compostela,- A Coruña

Ayant pour scène l'Hôtellerie deux Reis Católicos de Santiago, une localité galicienne de Saint-Jacques-de-Compostelle, il s'est fait connaître des jours il y a peu abondants, la nouvelle Guide Michelin España al de 2016. Une notice importante pour les amants de la gastronomie qu'il énumère les restaurateurs principaux "Vips" tant de l'Espagne comme le Portugal. Les qualifications se rapportent à trois, deux et une l'étoile "Michelin" à laquelle ils répondent aux étoiles à une (bonne table) : une cuisine exceptionnelle (3 *), une cuisine excellente (2 *) et une bonne cuisine dans sa catégorie (1 *).

L'édition présente reprend à 196 établissements, dont 8 maintiennent la catégorie de (3 *), 23 la catégorie de (2 *) et 157 la catégorie de (1 *). Une note anecdotique de la nouvelle édition consiste en ce que des développements ne se produisent pas dans la catégorie principale, en conservant trois tu brises les restaurants : Akelare, Arzak et Berasategui (Guipuzcoa), Azurmendi (Biscaye), DiverXO (Madrid), Quique Dacosta (Alicante), Sant Pau (Barcelone) et Le Celler de Chien Roche (Girona). S'incorporent deux nouveaux restaurants de deux étoiles, de Coke (Madrid) et Il crible (Majorque) ainsi que quinze nouveaux d'une étoile.

Dans cette catégorie, ses estrellazgo, les restaurants navarrais maintiennent aussi : l'EUROPE, RODERO et MOULIN d'URDANIZ.

Ce guide, a été créé par le Gaulois, André Michelin en 1900 comme une guide publicitaire de cadeau dans l'achat de pneus. qui à partir de 1920, incorporerait la restauration.

Ses juges ou des inspecteurs experts professionnels, des hôteliers visitent pendant l'année une quantité d'établissements pour donner son verdict et pour octroyer annuellement ces premiaciones qui ont réussi à obtenir une grande valeur dans le monde de la restauration.

Contributeurs
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