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Elena Arzak,- VIII Grand Prix Gastronomique "EL HORTELANO"

Elena Arzak,-  VIII Grand Prix Gastronomique "EL HORTELANO"

La Fédération de Sociétés Gastronomiques "El Hortelano de Tudela" rendra hommage à la cuisinière Elena Arzak en lui octroyant le VIIIe  Grand Prix Gastronomique "El Hortelano". 

Cette reconnaissance, qui sera célébrée par un dîner le 7 avril dans la SG Tafurería, sera encadrée parmis les activités que la fédération a programmées dans le cadre des Journées et les Fêtes d'Exaltation du Légume de 2016.

La Fédération maintiendra aussi le Prix Littéraire de Poésie Huile Extra Vierge de la Navarre et Artichaut Blanca de Tudela, avec prix de 150 euros et de 10 litres d'huile vierge extra Urzante pour les gagnants dans chaque catégorie.

Comme il est habituel, ils ne manqueront pas au rendez-vous de la programmation, les concours de plateaux mariés avec une huile vierge extra de la Navarre Artajo le (15 avril) et celui de plateaux typiques (le 16 avril), dans lequel ils annoncent les propres sociétés gastronomiques et les rochers de Tudela et son merindad.

Le 22 avril aura lieu le VI Concours des Fruits et des Légumes Castel Ruiz de l'Artichaut Blanca de Tudela.

Concours d'asperge,-

Comme nouveauté, il faut souligner que dans la partie des concours il est inclus un autre bijou de la gastronomie navarraise : l'asperge. Ce sera le 29 avril, lors du 1er Concours  Conserves La Catedral de la Navarre (Mendavia, - la Navarre)

Comment non, lle plus important de la programmation des sociétés sera le samedi 30, avec la dégustation traditionnelle de pointes Reyno Gourmet.

Plus de 1.500 pointes dans les sociétés La Revolvedera, Rocher Athletic, Topero, les Chaudronniers, La Tafurería, Andatu et Le Pocico

 

Elena Arzak a une longue tradition familiale gastronomique, qui remonte jusqu'à ses bisaïeuls, qui avaient déjà une taverne et une auberge.

Elle a toujours eu sa vocation gastronomique claire. Arzak a étudié COU dans le Collège Allemand du Saint-Sébastien.

A continué sa formation dans l'École d'Hôtellerie Schwezerische Hotelfachschule Luzern de la Suisse (1.988-91). Par la suite il a travaillé dans Gavroche (Londres), Vivarois (Paris), Louis XV (Montecarlo), Antica Hosteria dis Que Mets-toi Cassineta (Chardonneret), Pierre Gagniere (Paris) ou J'ai remué (des Roses), un restaurant de Ferrán Adriá, entre d'autres établissements de toute Europe.

Après ce périple, Elena a commencé à travailler dans le restaurant de sa famille.

Elena Arzak est habituelle dans certámenes nationaux et internationaux de gastronomie, comme Madrid Fusion. Elle dirige actuellement le Restaurant Arzak avec son père.

Entre d'autres prix elle a reçu les suivants prix : 2000 Chef de l'avenir. 2001 l'Académie Internationale de Gastronomie. 2010 le Prix National de la Gastronomie à un chef cuisinier. 2012 Elena Arzak choisie le Meilleur Chef féminin du Monde Veuve Clicquot.

 

 Crónica (KIKE)

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