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Bocuse d´Or España 2015

Bocuse d´Or España 2015

27/28/11/2015 Valladolid

Le centre Culturel Miguel Delibes de Valladolid, a été la scène de la phase nationale de ce concours prestigieux de cuisine. Dans le même ils ont convoqué seize qualifiés chefs, appartenant à 16 Communautés autonomes, pour choisir à l'équipe espagnole qu'il représentera à notre pays dans la phase européenne à célébrer à Budapest les 10 et 11 mai de 2016, comme antichambre, à la phase finale qui avec un caractère mondial, sera réalisée à Lyon entre 24-25 janvier 2017, avec la représentation de 24 pays.

Dans cette phase nationale les participants ont fait front à une preuve consistante dans cuisiner dix rations identiques de truite et lechazo, avec un délai du temps de 5 heures et 35 minutes. Un jury prestigieux composé par des cuisiniers et des professionnels spécialisés, ils ont donné comme gagnant à JUAN MANUEL SALGADO, un représentant par la Communauté D'Estrémadure, bien qu'il dirige actuellement la cuisine du Restaurant Plassohla de l'Hôtel Ohla de Barcelone. Et son assistant ils ont présenté le jury ses plateaux de : la Truite ibérique d'ici et là-bas et l'Agneau laqué avec champignons, les truffes et plus.

 

Aussi le Jury a choisi comme meilleur aide de cuisine la JULIANA navarraise DÁLMIR, qui a accompagné le cuisinier NACHO GOMARA, chef cuisinier de l'Hôtel Chateau Pago de Circus de Ablitas (la Navarre).

 

Ce concours charismatique de cuisine qui est célébrée par un caractère biennal, a été créé par PAUL BOCUSE et il jouit d'un prestige très important. Le cuisinier victorieux dans la phase finale est récompensé par le trophée Bocuse d'Or, une effigie dorée et 20.000 €, le medallista en argent reçoit 15.000 € et celui-là de bronze reçoit 10.000 €. De plus d'autres premiaciones existent pour de meilleurs plateaux de viande et de poisson, un meilleur assistant, des cartels etc..

Contributeurs
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