Ici, vous pouvez découvrir l'histoire, l'actualité, les photos, les données d'intérêt et d'autres évènements relatifs aux différentes confréries qui font partie de la Fédération de Confréries (FECOGA).

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Histoire

Les Confréries gastronomiques ont été naturalisés au Pays Basque depuis la création en Iparralde, dans les années cinquante des confréries du Jambon de Bayonne et l´Operne de Biarritz. Pour eux, il rejoint en 1962 la Confrérie Basque de Gastronomie à San Sebastian et de là, le nombre était de plus en plus rapidement des deux côtés de la Bidassoa.

Miembros FECOGA

En 1988, les Grands Maîtres de la Confrérie de la Palombe de Sara, Paul Dutournier, l´Angula d´Hendaye, Pierre Etxenagusia, Vasca de Gastronomía, Luis Mokoroa et Salmón del Bidasoa, José Iraundegui, a décidé de s´affilier à une fédération pour promouvoir les intérêts des existants confréries au sud-ouest nord-ouest de la France et l´Espagne.

 

 

À cette fin, a tenu une séance d´information tenue le 13 Janvier 1988, à l´Hôtel Londres de San Sebastian en présence de représentants des confréries dix-huit, qui adoptée à l´unanimité de continuer à prendre des mesures pour établir légalement la Fédération et de donner des statuts, et siège au conseil. Les promoteurs ont constitué le Conseil de gestion.
Les gérants de travail ont abouti, le 12 avril 1988 à l´Hôtel Motel Basque, Saint Jean de Luz, où l´assemblée constituante a eu lieu en présence de représentants de vingt-quatre confréries qui sont référencés ci-dessous, qui ont été formés en tant que membres fondateurs: Echançon de Loupiac, Jabotiers de Saint Sever, Lass Gourmande Brouette, Bergères Ascain, Saint Pée sur Nivelle Truite, Palombe de Sare, Jambon de Bayonne, l´Operne de Biarritz, Petit Gris de Saint Pierre d´Irube, Garbure de Anglet, Pili´Pili de Anglet, Chipiron de Bidart, Ordre des Corsaires Basques de Saint Jean de Luz, Ttoro de Ciboure, Angula d´Hendaye, Piment d´Espelette, Ardi Gasna de Saint Jean Pied de Port, Salmón del Bidasoa de Irun, Vasca de Gastronomía de San Sebastian, Morcilla de Beasain, Mesa de San Zenón de Llodio, Queso de Cantabria de Laredo et Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

Il est donné lecture un projet de statut. Siège ont été établis, désignant la Societé Gaztelu Zahar d´Hendaye et la Cofradía Vasca de Gastronomía à San Sebastian. A été nommé au Conseil, qui a été constitué comme suit:

Président: Juan José Lapitz

Vice-président 1: Paul Dutournier

Vice-président 2: José Iraundegui

Secrétaire: Luis Mokoroa

Secrétaire adjoint: Léon Mugica

Trésorier: Pierre Echenagusia

Membres: Zacarías Puente et Henri Capdeville

 
Il a été convenu que la politique se réunira une fois par mois et un chapitre et assemblée annuel qui se tiendra alternativement de chaque côté de la Bidassoa, dans une ville où il ya une confrérie fédérée. Le premier chapitre a eu lieu à Saint Jean de Luz, le second à Bilbao, troisième dans l´adoption du Statut de Santander. Sur une note plus anecdotique que toutes les manifestations officielles prévues pour célébrer le quatrième chapitre de Pampelune ont été suspendues en raison de la mort de Don Juan de Borbón.
Au cours de ces dix-huit ans, l´activité Fecoga a porté sur la promotion de nouvelles confréries. Vous avez créé le concept de "confrérie soeur" d´établir des liens fraternels avec les organisations dont le siège est situé en dehors de la zone géographique marquée par la Constitution. Ainsi, les confréries: l´Aigua de Caldes de Malavella, Arros y Toronja de Castellón, Vinos y Viandas de Valladolid, Gastronómica de  Guijuelo, Chorizo de Candelario, Puchero Canario à Las Palmas, Vinho Porto et Queijo de Sao Jorge des Açores.
En Janvier 1990, il a présenté le premier livre de la collection FECOGA "L´angula et l´anguille" (en castillan et en français) qui a suivi une série de monographies pour atteindre le numéro 18, qui a été la publicité défendue par les confréries et certains produits d´intérêt général tels que les haricots de Tolosa, le fromage Idiazabal, le maquereau, le Txirla de Plentzia, les spiritueux, le pain, etc.
En Janvier 1995 a publié la première lettre d´information "Fecoga-express" trilingue (euskera-Castille-français) pour distribution gratuite, tous les deux mois, sauf durant les mois d´été, qui a atteint le numéro 76. Il réalise les frères des principales activités de la Fédération et a annoncé que les programmes prévus aux dates suivantes. En outre, depuis 1990, publie un calendrier avec les dates de chapitres qui célèbre chaque confrérie.
Activité importante et avex haute participation est le chapitre Voyages que avec une fréquence d´environ deux par an, est organisé pour visiter les lieux d´intérêt gastronomique, de renforcer les liens à travers l´intronisation qu´elles sont faites, et à promouvoir les produits des confréries fédérées. Au niveau international ont été visités distilleries de whisky en Ecosse, la fabrication des cigares à Cuba, le fromage dans les Açores, les vins de la Californie, les spécialités culinaires mexicaines, le raffinement de la célèbre fromage de Roquefort, les établissements vinicoles Porto et de Lisbonne Expo. Au niveau national: les îles Canaries, Sevilla Expo, caves basques, de Navarre, Jerez, La Rioja, la Catalogne et la Galice, et le pèlerinage à Saint Jacques de Compostelle, a maintes fois apprécié les installations de Balneario Vichy Catalán ont visité les stands du Salon de Gourmets et ont visité les entreprises telles que Gutarra, Nestlé à l´occasion de son centenaire, Campofrio, Pascual Hermanos, le Brasseur Zaragozana, aux sources de l´eau Font d´Or, et des installations centenaires de l´eau de Vichy Catalan.
Aussi Fecoga parraine un deuxième prix, une valeur de 600 euros en prix de recherche alimentaire organisée par la Confrérie Basque de Gastronomie en collaboration avec l´Université du Pays Basque.

Inscrivez-vous

Voulez-vous faire partie de la FECOGA ? Suite à des différentes consultations que nous avons reçues sur les pas à suivre pour faire partie de la FECOGA nous voulons vous préciser les points suivants:

1. DOMAINE GÉOGRAPHIQUE 

Peuvent faire part de la FECOGA les Confréries Gastronomiques dont le siège est placé, préférablement, en Espagne, en France et au Portugal.

Par sa situation et degré de rattacement les Confréries de FECOGA se classent dans:

- CONFRÉRIES ASSOCIÉES:  sont les Confréries Gastronomiques dont le siege se trouve au  Pays Basque, Navarre, La Rioja, Castille León, La  Galice, Les Asturies, Cantabrie et la région française d'Aquitaine Limousin Poitou-Charentes. 

- CONFRÉRIES JUMELÉES: les Confréries Gastronomiques du Portugal et les Confréries Gastronomiques espagnoles et françaisess dont le siege se trouve en dehors du domaine territorial des Confréries Associées. 

2. DROIT D´ENTRÉE

Les Confréries Associées devront payer un droit d'entrée, le montant et la modalité de paiement leur seront communiqués par l'Équipe de direction.

Les Confréries Jumelées  ne sont pas soumises au paiement d'un quota d'entrée.

3. COTISATION ANNUELLE 
Les Cofréries Associés et Jumelées devront payer ses cotisations annuelles respectives pour participer au financement de la Fédération.

Les montants de ces cotisations seront approuvées aux Assemblées annuelles de la Fecoga.

Les Confréries désirant s´associer à la FECOGA pourront solliciter toute l'information nécessaire (même les conditions spéciales d'entrée) en envoyant un émail en cliquant ici.

Assemblées de la FECOGA

Les Assemblées constituent le point de rencontre de différentes Confréries de la Fédération pour analyser les activités et les informations sur un an et pour approuver et organiser celles de l'année suivante.

Composition de notre Bureau

  • Bureau
  • Juan Manuel Garmendia
    Président
    Confrérie Basque de Gastronomie

    Donostia (Gipuzkoa)
    629 443 703
    presidente@fecoga.com

  • Jesús Mari Ormaetxea Garro
    Viceprésident
    Confrérie du Fromage Idiazabal de Ordizia

    Ordizia
    609 414 639
    jormaetxeag@gmail.com

  • Alain Lasbarreres Candau
    Sécretarire
    Confrèrie du Ttoro de Ciboure

    Ciboure
    06 81 58 09 48
    secretario@fecoga.com

  • Luis Iraola Imaz
    Trésorier
    Confrérie du Fromage Idiazabal de Ordizia

    Ordizia
    629.435.156
    luis.iraolaimaz@gmail.com

  • Jacques Lafitte
    Vicetrésorier
    Confrérie du Ttoro de Ciboure

    Boucau
    06 28 84 60 59
    jaclaf@hotmail.fr

  • Marie Elicetche
    Membre du Bureau
    Confrérie du Piment d´Ezpelette

    Espelette
    0559938015 – 0674619661
    marie.elicetche@sfr.fr

  • Julio Escalante Beraiz
    Membre du Bureau
    Confrérie Boudin de Beasain

    Beasain
    0034.666.387.407
    julioescala@yahoo.es

  • Alejandro Fernández
    Membre du Bureau
    Confrérie du Oriciu

    Gijón (Asturias)
    984 050 794 / 610 300 171
    cofradiadeloriciu@gmail.com

  • Julia Gómez Prieto
    Membre du Bureau
    Confrérie de la Putxera - Olla Ferroviaria de Balmaseda

    Balmaseda
    0034 609 474 852
    edulia2@gmail.com

  • Carlos Guardado
    Membre du Bureau
    Gastronomes du Yumay

    San Ciprián-Lugo (Galicia)
    639 508 713
    aviles.asturias@hotmail.com

  • Modesto Lasa
    Membre du Bureau
    Confrérie Basque de Gastronomie

    Areso (Navarra)
    605 748 620
    modestolasa@gmail.com

  • Gérard Martínez
    Membre du Bureau
    Confrérie de l´Operne de Biarritz

    Biarritz
    Francia: 0033 559248258 : 0034 651721043 España: 630 230 713
    gegebiarritz@gmail.com

  • Mª José Nicolay Ozcoidi
    Membre du Bureau
    Confrérie de la Farce (Relleno) de Navarre

    Villava (Navarra)
    00.34.616.609.099
    mjosenioz@gmail.com

  • Pierre Poirisse
    Membre du Bureau
    Confrérie Jabotiers de Saint Sever

    Saint Sever
    0607150826
    pierre.poirisse@wanadoo.fr

  • Émérites du Bureau
  • Rafael Muguruza Urtizberea
    Président d´Honneur
    Confrérie du Saumon d´Irún

    Irún
    656710515
    rafaelmuguruza@gmail.com

  • Juan José Alonso Uriarte
    Membre émérite du Bureau
    Confrérie l´Haricot de Tolosa

    Tolosa
    943446744-609708282
    fecoga@telefonica.net

  • Mª Odile Capdeville
    Membre émérite du Bureau
    Confrérie des Jabotiers de Saint Sever

    Cap Breton - St Sever
    0612712381

  • Mª Cristina Goñi Ayerbe
    Membre émérite du Bureau
    Confrérie du Cidre Naturel de Gipuzkoa

    Donostia
    943451726-629583784
    aagoni@irakasle.net

  • Jesús María Gorriz Echarte
    Membre émérite du Bureau
    Confrérie du Saumon d´Irun

    688664572
    jesusmgorriz@gmail.com // cofradiasalmonbidasoa@gmail.com

  • Luis Mokoroa
    Membre émérite du Bureau
    Conférie Basque de Gastronomie

    Donostia
    943291693-656707450
    mokoroa@gastronomica.com

  • Zacarias Puente Herboso
    Membre émérite du Bureau
    Cofrérie du Fromage de Cantabria

    Santander (Cantabria)
    00.34.681.270.656

  • Enrique Sánchez Sacristán
    Membre émérite du Bureau
    Confrérie de l´Asperge de Navarre

    Iruña/Pamplona
    670241496
    esparragodenavarra@hotmail.com

  • Jose Ignacio Telleria
    Membre émérite du Bureau
    Confrérie de l´Haricot de Tolosa

    Tolosa
    675710344
    jitelleria@hotmail.com

  • Juan José Lapitz Mendía
    Presidente Fondateur et d´Honneur
    Confrérie Basque de Gastronomie

    Hondarribia
    (24.09.1934-11.07.2017)

  • Juanma Gómez Rodríguez
    Membre Émérite du Bureau
    Confrérie de la Morue d´Eibar

    Altsasu
    (21.11.1948 - 10.12.2017)

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Part:

Contributeurs
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