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[FRA] Todas las actividades (viajes, capítulos, conferencias, etc.) realizadas por las diferentes Cofradías a lo largo del tiempo.

Joseba Insausti, meilleur fromage d´Espagne à la Fira alimentaire de Barcelona

Joseba Insausti, meilleur fromage d´Espagne à la Fira alimentaire de Barcelona

Fidèle à sa devise , la Foire Traditionnelle d'Ordizia et le fromage de berger, la Confrérie du fromage Idiazabal de Ordizia, a été présente dans la reconnaissance du Ministère d'Agriculture et d'Environnement a réalisé, le 25 avril passé, à l'ordiziarra Joseba Insausti, comme le gagnant du Concours que cet organisme réalise avec les Produits de Qualité de toutes sortes et qui dans la partie de fromages a distingué son voisin, comme gagnant non seulement des fromages de brebis, mais de plus avec la distinction du meilleur fromage de tous les types qui sont élaborés en Espagne. À Barcelone, on lui a donné son diplôme accréditif du meilleur fromage dur de brebis et à Madrid, en Octobre de la même année, à lors de l'événement les Aliments d'Espagne, un diplôme au meilleur fromage de l'État, entre tous les types de fromage, lui sera remis.

Le manque de moyens du fait d´être un berger et producteur de ses propres fromagesau moment où se célébrait l´événement, le 25 avril, moment du commencement de la transhumance que ce berger fait toutes les années, rendait sa présence très difficile à la remise du prix. 

Face aux difficultés  et vue la situation, la Confrérie du fromage Idiazabal de Ordizia, contrôle et fait que Joseba s'intéresse pour se présenter au rendez-vous, chaque fois qu'il est appuyé par toute la logistique que l'Acte lui exige. L'envoie des fromages, des factures, des photographies dans la tétée pour les brochures officielles, et tous les contacts précis avec le Ministère et NOE, l'entreprise organisante, pour porter à une bonne fin à l'opération.

Une fois réalisé avant 25 avril, les confrères J. Ramón Garcia, Iñaki Almandoz et Manolo Iturrioz, se rendent avec Joseba à Barcelone à midi. Là un confrère Gracian Iturrioz les attend. Les quatre accompagnent Joseba Insausti dans différents stands de la foire, où il est accueilli chaleureusement et eu une entrevue par différents médias de domaine étatique. Ils le présentent aussi au personnel du Ministère, avec lequel la Confrérie avait maintenu les contacts nécessaires pour l'accomplissement de la logistique ci-dessus décrite.

    Intervention de Joseba Insausti

A la remise du prix, de l'Acte dans lequel notre berger a brillé avec une propre lumière, en surprenant tous par la simplicité et la profondeur de son exposé.  Voici l´intégrité du message de Joseba Insausti : 

"Son Excellence Mme. le ministre d'Agriculture, d'Alimentation et d'Environnement, Autorités, Messieurs et Mesdames,  bonsoir à tous. Arratsaldeon (=bonsoir).

En premier lieu, je voudrais remercier le privilège qui m'ai accordé d'exercer comme porte-parole et de de pouvoir dire quelques mots au nom de tous les lauréats  2015 du "Prix Meilleur Fromage Espagnol". C'est un grand honneurUn grand honneur de pouvoir le faire.

Tous nous participons au concours avec nos meilleurs aliments, entre ceux-ci nos meilleurs fromages. Des aliments traditionnaux liés à la terre et à la Nature. Élaborés avec professionnalisme et un engagement total avec la sécurité alimentaire.

Aujourd'hui, des professionnels et les entités que nous produisons, nous transformons, commercialisons, consommons et répandons ces aliments, partageons la satisfaction de reprendre le Prix Meilleur Fromage Espagnol. Au nom de tous, j'exprime ma reconnaissance au Ministère d'Agriculture, d'Alimentation et d'Environnement, pour reconnaître l'excellence de nos productions agroalimentaires.

Mais ces produits sont beaucoup plus que des mets exquis. Ils sont de plus, des émetteurs de Culture, moulent des paysages et sont gardiens d'une biodiversité riche.

Derrière ceux-ci il y a des gens : les Femmes et les Hommes du milieu rural qui travaillent jour après jour, luttent et s'illusionnent pour continuer de vivre dignamente du Secteur Primaire. Aussi les gens du peuples et de villes qui après avoir parié par sa consommation, facilitent maintenir notre profession et en même temps un mode de vie.

Permettez-moi que je donne à cette occasion à  tous ces bergers trashumants qui, comme moi, une année après une année, montent aux ports, des scies, des volcans et des montagnes à la recherche de pâturages de hauteur.

Le Prix "les Aliments de l'Espagne au meilleur fromage 2015" est fruit de la réalisation de l'un de ces chemins. C'est un fruit du trashumance. Trashumance, qui après un plus ou moins long déplacement, rapproche les bergers du ciel. Là je me sens bien avec la Nature et avec notre bétail. Avec ce chemin que nous avons entrepris un jour. Avec notre passé.

Le fromage récompensé, il garde dans son intérieur le parfum de ces pâturages de hauteur et de ces brebis qui les mettent à profit. Derrière son étiquette, avec le nom d'OTATZA, le nom de mon hameau, on cache un sommeil, beaucoup de travail et effort, une lutte constante, une contunuité, une patience, des renoncements …..

Pour les bergers et pour toutes les personnes qui travaillent dans le Secteur Primaire, est fondamental, celui que la Société connaît évalue notre travail. De là l'importance de célébrer des étrennes, des concours et certitudes qui montrent la valeur de nos produits.

Par cela, au nom de tous les lauréats je remercie au Ministère et aux Administrations distinctes l'appui et la promotion des aliments de la qualité que nous produisons et du travail que nous développons. Ce concours contribue à cela et surtout nous encourage à suivre en avant avec une illusion renouvelée.

Eskerrikasko. Merci beaucoup”

   Les protagonistes de la remise du Prix 

Mme  la ministre d'Agriculture Isabelle García Tejerina, qui a fait preuve d'une grande amabilité a parlementé avec les membres de la Confrérie, à qui elle a remercié l'engagement de ses objectifs qu'elle a évalués très positivement et a loué l'engagement employé dans son obtention. Au cours de la conversation que nous avons maintenu avec elle, il était clair que, après avoir communiqué au Ministère d'Agriculture notre présence sur-le-champ, ils avaient été amplement informés sur notre nature et activités. De fait, depuis le moment dans lequel nous arrivons aux adieux, le traitement de tout le personnel du Ministère d'Agriculture et de NOE comme entreprise organisante de l'événement,a reçu la Confrérie avec 'une grande amabilité que que nous avons aprécié  et que nous avons remerciés.

En fin, encore une activité, à l'intérieur des dizaines que nous célébrons pendant l'année, dans ce cas avec une répercussion médiatique et commerciale pour le Secteur. À la Confrérie du fromage Idiazabal de Ordizia, le plus important, la reconnaissance du Pastor/Elaborador Joseba Insausti l'appui reçu et la satisfaction interne, encore une fois, du travail réalisé.

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