Asocciés

Ici vous pouvez découvrir l'histoire, l'actualité, les photos, les données d'intérêt et d'autres évènements relatifs aux différentes Confréries Associées à la Fédération.

Confrérie de l´Axoa de veau et du Piment d´Espelette

Iparralde/France

Confrérie de l´Axoa de veau et du Piment d´Espelette

Benta Biper Ona Parking Xuriki

64250 ESPELETTE

(Coordonnées disponibles uniquement pour les utilisateurs enregistrés)

Email: confreriedupimentdespelette@gmail.com

Téléphone: 00(33)0685945934

La Confrèrie est né à Espelette en Octobre 26 1969, avec le soutien de la célèbre Confrèrie du Jambon de Bayonne. Rien d´étrange, car la coutume veut que le jambon au poivre couvertsavant de raccrocher sur les toits des vieilles fermes pour les protéger des mouches et autres insectes nuisibles pendant le séchage.

Michel DARRAÏDOU a été le fondateur des 29 ans (et encore est le Grand Maître) après d´avoir organisée la fête du Piment. Ce festival continue d´organiser le week-end dernier d´Octobre et c´est le cadre magnifique dans lequel les Confrères du Piment et d´autres confréries de la région et du Pays Basque se rassemblent pour célébrer le Chapitre Annuel.

Le dimanche, la Fête du Piment, est décerné un "Prix Piment" à un sport très populairedans la région. Parmi ces athlètes de renomont été honorés comme Marino LEJARRETA, Miguel INDURAIN, JesúsZAMORA, Julián RETEGUI, PampiLADUCHE et Luis OCAÑA, Alain GIRESSE,Philippe SELLA, André BONIFACE, SergeBLANCO, etc.

Au cours de ce week-end seulement, plus de200 exposants répartis sur les meilleursproduits régionaux comme le fromage, le vin, le jambon et de cours le Piment d´Espelette.Il s´agit d´un condiment utilisé pour les sauces goût pour le poisson ou la viande.Progressivement, les grands chefs français l´ont incorporé dans leur cuisine française.

Peu épicé, ce voyant poivre plats sans nuireau goût, ou de la flore intestinale desgourmets. Nous l´avons trouvé sous la formede paprika, ou «coulis» ou «gelée».

La fin de la Confrérie du Piment est depromouvoir et faire connaître leurs fruits au-delà de ses frontières basques. Ce que nousatteignons les producteurs qui ont obtenu l´appellation d´origine avec le Sindicat des Producteurs de Piment d´Espelette à l´année2000.

Une Confrérie, un produit ... maintenant que l´idéal! 

Chapitres suivants
25 Octobre 2020
Contributeurs
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