Asocciés

Ici vous pouvez découvrir l'histoire, l'actualité, les photos, les données d'intérêt et d'autres évènements relatifs aux différentes Confréries Associées à la Fédération.

Confrérie des Amis des Fromages de la Principauté des Asturies

Les Asturies

Confrérie des Amis des Fromages de la Principauté des Asturies

Palacio Valdés, 4, 1º A  

33002 OVIEDO (Asturias)

(Coordonnées disponibles uniquement pour les utilisateurs enregistrés)

Email: info@cofradiaquesos.com

Web: http://www.cofradiaquesos.com

Téléphone: 0034.985221242/0034.661987299

Au printemps de 1983, le peintre Orlando Pelayo,asturien domicilié dans ces jours à Paris, grand fan de la cuisine française et les fromages, ainsi que Chevalier de la Légion d´Honneur de la République Française dans les Arts et des Lettres, fait une visite à Asturies, où ils ont voyagéfréquemment pour professionnel et émotionnel, à cette occasion a été accompagnée parSilverio Cañada, prestigieuse editeur et personne avec relations étendues à Oviedo. Les deuxpar hasard ont participé à la Fromagerie Babilonia dans la présentation de certainsfromages se saison des Asturies, ils ont très impressionné et immédiatement l´idée. Proposeun groupe amis qui les accompagnaient au moment de la possibilité de créer dans les Asturies, comme c´était le cas dans de nombreuses villes de France, une Confrérie ou Clubdes Amis des Fromages de Asturies, en vue de promouvoir, protéger et soutenir ce importantpatrimoine rural en réel danger d´extinction et de la souffrance et les difficultés de toute nature, sans reconnaître énorme richesse qu´elle représente et une grande valeur à la hausse tout au long de l´Europe civilisée.



 L´idée est recueillie et immédiatement acceptée par Frank Menendez et Manuel et Rafael Secades, partagé avec d´autres personnes aiment la gastronomie et les fromages, y compris l´organisation d´un premier noyau intégré en plus de ceux précédemment rapportés parCarlos Escribano, Dionisio Cifuentes, Felipe Vazquez Mateo et Luis Ardavin, qui a tenuplusieurs réunions sous l´ancienne cheminée du bar de l´Hôtel de la Reconquista,manquant témoin les premières étapes de la Confrérie des Amis des Fromages de laPrincipauté des Asturies, tels que figurant dans son premier Lois, écrite sous le feu de lamaison. En Septembre 1993, à la Fromagerie Babilonia, siège officiel et établir despartenariats, les réunions d´abord commencer par une dégustation de fromage et vin compris, la Confrérie de croître à 40 membres de numéro initialement prévus.

Les confréres participants Brothers seront membres du numéro. Si ce n´est pas sa résidence habituelle dans les Asturies seront membres correspondants et doit nommer chaque année un Confrère d´Honneur, en reconnaissance du mérite spécial à une personne ou une institution,etc ... Le premier Confrère d´Honneur est le peintre Orlando Pelayo.

Les confrères participants à la première réunion ordinaire de la Confrérie à son siège,la Fromagerie Babilonia, ayant déjà une loi ou un règlement de travail sont: DionisioCifuentes, Carlos Escribano, Frank Menendez, Manuel Secades, Rafael Secades, ArmandoOjanguren, José Ignacio Echevarria, Juan Sánchez-Ocaña, Pepe Muñiz, Aurelio Fernández,Carlos Rodríguez, Fernando Medina, Fructuoso Miaja, César Miranda et Juan Benito Arguelles.A formé le premier Conseil d´Administration et est élu Grand Confrére Juan Sánchez-Ocaña,Confrére Surintendant Rafael Secades et Confréres Dégustateurs, Frank Menendez, DionisioCifuentes, Carlos Escribano et Carlos Rodriguez. Il est entendu que la Confrérie se réunit le premier mardi de chaque mois à 20 heures, avec un ordre du jour, et toujours avec lacompagnie d´un fromage le plus original, accompagné par le vin "ad hoc"pour obtenir la meilleure combinaison et niveau gastronomique. La gastronomie est soins dispensé sur une base préférentielle, à tous les événements ou réunions au cours desquelles une partie de la Confrérie.

Depuis 2006, le Grand Confrére est Dionisio Cifuentes, le Surintendant est Rafael Secades Confréres Dégustateurs sont Frank Menendez, Armando Alvarez, Ismael Fernandez,Luis G. Busto et José Manuel Fernandez. Le Confrére Trésorier, Fran Hidalgo.

La Confrérie au fil des ans a fait un travail extraordinaire sociale et culturelle avec de nombreuses collaborations dans la conduite des Proclamations. Participer à des concours de fromage en tant que membres du Jury de qualification, des centaines d´articles d´opiniondans les médias. Aider les éleveurs et les transformateurs en définissant le produit et ses caractéristiques organoleptiques. Performing voyages gastonómico-touristiques, réalisant visitas a industries et des relations plus étroites, la coopération et la réciprocité en faveur desfromages et une meilleure connaissance d´eux. De Juin 2005, d´ouvrir son Siège, établi à Oviedo, la Confrérie s´étend au développement des activités de programme et une série de conférences, techniques de dégustation et de discussions pour compléter leur développement social dans le domaine de la Société d´Asturies. Sous la rubrique culturelle du "Aula de la Confrérie", développé une importante activité que sera renforcé par les échanges et de rencontres avec d´autres Confréries Gastronomiques aves les désirs de répartir la richesse etla valeur extraordinaire pour représenter le fromages asturiens.

Une fois par an la Confrérie a fait son Grand Chapitre, l´assemblée générale la plus importante de l´année, le résumé des activités. Dans les Actes du Grand Chapitre, quiimplique des expositions, des conférences, des séminaires et des dégustations gastronomiques, lest faite a nomination de nouveaux Confréres de Número et le Confrére d´Honneur de l´année. A également décerné des Prix Gourmet à des particuliers, des entreprises ou des institutions mises en évidence dans la commercialisation des fromages. À l´heure actuelle ces Prix ont un grand prestige et la reconnaissance dans les milieuxprofessionnels de la Société Asturianne, pour leur indépendance et leur honnêteté.

Les Actes du Grand chapitre sont finis par un Repas de Fraternité qui est faite avec le plus représentatif de la cuisine asturienne, choix d´encourager et de promouvoir, le cas sont invités à participer confréries des autres villes et régions de l´Espagne, dont le Portugal ou en France.
Les Confréries gastronomiques sont de plus en plus intéressant et pratique pour la diffusionde la gastronomie et des spécialités culinaires de différents pays ou régions, qui, souvent,sont conservées dans une quasi-miraculeuse, malgré un sens amère culturel de première grandeur, pour différentes personnes.

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