Asocciés

Ici vous pouvez découvrir l'histoire, l'actualité, les photos, les données d'intérêt et d'autres évènements relatifs aux différentes Confréries Associées à la Fédération.

Confrérie de la Queimada

C.A. du Pays Basque

Confrérie de la Queimada

C/Juan de Garay, 5, 1º D
20008 DONOSTIA (Gipuzkoa)

(Coordonnées disponibles uniquement pour les utilisateurs enregistrés)

Email: xosevilaboa@gmail.com

Web: www.cofradiaqueimada.tk

Téléphone: 619413757

La Confrérie de la Queimada est né la nuit de San Juan de 1991. Ont été ses idéologues JoséCarlos Cardesin Cabada, Jésus Castro Frade et Xosé Antonio Vilaboa Barreiro. Avant sacréation, une série de conversations avec Luis Mokoroa, président de la Confrérie Basque de Gastronomie, et Juan José Lapitz Mendía, Président de la Fédération des ConfrériesGastronomiques (FECOGA).

Les deux, José Juan et Luis, ont été plutôt la fondation d´une Confrérie de Galice dans le PaysBasque. Avec l´aide de l´infrastructure de la Maison de Galice de San Sebastian, commencela genèse de l´actuelle Confrérie. Leurs promoteurs et fondateurs voulaint représenter lacuisine galicienne en général et pas un seul produit, et il se pose un dilemme forte etcomplexe, d´autre part voulu défendre un produit particulier et gastronomique pour être véritablement galicien, tels de même que les Confréries Gastronomiques Basques. Après de longues délibérations, a décidé très sagement, choisissez l´Aguardente Gallego Brandycomme matière première, et comme un produit gastronomique, "La Queimada" fait avec esprit de la Galice.

Connue est la grande variété de la cuisine galicienne, produits si typiques et des plats aussi authentiques que la Empanada, pétoncles, pieuvre, huîtres, crabes, le crabe, la lamproie,saumon, le turbot, la Caldeirada de Pêche, le chapon, le ragoût de porc et de feuilles de navet, continue avec la Tarde de Santiago et Mondoñedo, des crêpes et des fromages, telsque Arzua, San Simon ou Cebreiro, accompagné de vins blancs de Ribeiro, Albariño ou des vins rouges de Ourense et Lugo. Tous ces plats sont principalement consommés cuits et en abondance. C´est la caractéristique fondamentale de la cuisine galicienne. On connaît bien le dicton: «Le Pays Basque sage», «Castilla la poignée", "frites Andalousie" et "cuire Galicia"

La Queimada, en tant que telle, est nécessaire pour tous les banquets galiciens enchères. En plus d´être une graduation bonne tasse de faible après le dîner, accompagnés de café, les grandes puissances sont testés leur système digestif obligés d´aider à l´estomac à digérer les aliments qui ont été en abondance généreuse, en une seule séance.

Nous pouvons donc dire que une Queimada fait avec un bon esprit galicien, par une personnequi connaît les secrets de leur exécution, plutôt que de boire un verre ou "cocktail" est un médicament qui guérit le corps des excès gastronomiques et conforte l´esprit. Dans les tempsanciens était considéré comme un élixir qui donne la force, et guére la dépression. Le peuplefrançais, fin connaisseur de la nourriture depuis les temps anciens, du nom de la liqueur avecle nom poétique de "Eau de la Vie".

C´est la raison et aucune autre, qui a inspiré ses fondateurs et promoteurs, cette confrérie,dont la mission principale est de présenter la cuisine de la Galice en général, a été appelé«Confrérie de la Queimada".

CONSTITUTION DE LA CONFRÉRIE

l´Année Sainte Compostelle 1993, a été la période que les confréres fondateurs ont utilisé pour organiser la Confrérie. Clairement inspiré par la gastronomie, préparait ses statuts, qui ont été approuvés par le Registre des Associations du Gouvernement Basque, en date du 6 août 1992. Elle a été admise à la Fédération des Confréries Gastronomiques (FECOGA) ainsique d´une institution en collaboration avec la Xunta de Galicia.

UNIFORMES ET INSIGNES

L´habitude ou de l´uniforme de la confrérie s´est inspiré des couches de pèlerins médiévauxsur le Camino de Santiago. Contrairement aux couches classiques, les bras en laissantverrouillé, il laisse les bras en l´air, afin que les pèlerins pouvaient facilement transporter le drone ou une canne, et aussi le sac. Dans le cas des confrères de la Confrérie, ayant les deux bras prêt à passer le feu de Queimada.

La couche Peregrina, a reçu le rouge vermillon, symbolisant le feu et blanche comme uneétole, qui représente la couleur de l´aguardiente. L´uniforme est complété parun "Txapelgorri" (béret rouge), et une "Makila" (canne basque).

Le logo ou insigne, aussi clairement inspiré par Saint-Jacques, se compose d´une coquille Saint-Jacques ou pétoncles, qui se réfugie dans un «pot» de Queimada ardent, gardée pardeux bordons de pèlerin. Au fond un vieux parchemin avec une inscription qui se lit comme suit: ENXEBRE E PELENGRINA COFRADÍA DA QUEIMADA NO PAIS VASCO.

Son symbolisme: La Vieira ou Venera, le symbole du pèlerinage, navire utilisé par les pèlerinspour étancher la soif. Et le symbole de la déesse Vénus ou la déesse de l´Amour. Complétépar le bâtons du pèlerin, un pour aider le corps et un autre pour aider à l´esprit. Leparchemin, avec l´inscription, dans la conservation des traditions séculaires de la culture et la gastronomie de Galice. L´insigne de la Confrérie résume la philosophie de l´institution. Leverre à boire l´élixir de vie, le symbole de l´amour. Les bâtons de soutien pour le corps et l´âme, et la préservation de la pureté de la tradition.

CONSEIL CONSTITUANT

Son premier Conseil Directive at-il déclaré dans le livre d´Actes de la Confrérie et est daté du3 Septembre 1992. Il est composé comme suit:

PRESIDENT (Grand Druide) Xose Antonio Vilaboa Barreiro

SÉCRÉTAIRE (Grand Greffier) David Ibáñez Saralegui

TRÉSORIER (Bolseiro) José Cardesin Cabada

RELAT. PUBLIQUES (Pompe et Cérémonial) Jesús Castro Frade

VICE-PRÉSIDENT (Druide premier) Daniel Juarez

VOCAL (Druide seconde) Manuel Casais

VOCAL (Druide troisième) Juan Castro Botana

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