Asocciés

Ici vous pouvez découvrir l'histoire, l'actualité, les photos, les données d'intérêt et d'autres évènements relatifs aux différentes Confréries Associées à la Fédération.

Confrérie des Jabotiers

Iparralde/France

Confrérie des Jabotiers

4 Place Léon Dufour
40500 Saint Sever (France)

(Coordonnées disponibles uniquement pour les utilisateurs enregistrés)

Email: sass4040@orange.fr

Téléphone: 0558765143 - portable : 06 07 43 83 43.

L´HISTOIRE

C’est le 25 mai 1967 dans la chapelle des Jacobins á St-Sever, que la Confrérie des Jabotiers a vu le jour. 

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Dans les Landes, paradis des gastronomes, elle se voulait (et se veut toujours) le défenseur et ardent propagandiste de “tout ce qui porte jabot”. Associés aux professionels, les jabotiers entendent oeuvrer d’une manière plus large, au plus grand rayonnement des produits du terroir. C´est ce que proclame le Grand Chambellan dans sa harangue, à l´ouverture de chaque chapitre: "Jabotiers, nous sommes les défenseurs de tout ce qui porte jabot, les ardents propagandistes du foie gras et du poulet jaune des Landes, gastronomes attachés à la qualité de toutes les autres richesses de notre sol et de notre table. Vivent dons aussi nos jambons, nos conserves et nos volailles! Et vivent nos chapons! Vivent nos cochonnailles et vivent nos ortolans! Vivent le saumon du Gave, les brochets et les aloses de l´Adour! Vivent les asperges de nos sables! Vivent notre miel et les fruits de nos côteaux! Vivent notre Grand Bas Armagnac, et nos vins de Tursan et nos vins de Chalosse! Ce que nous proclamons, c´est le talent de nos maîtres queux, de nos rôtisseurs et de nos sauciers. Telle est, nobles seigneurs et gentes dames, la Confrérie des Jabotiers".

LE CHAPITRE

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Le chapitre solennel de la Confrérie a lieu, en général, à l´automne, où se retrouvent au Cap de Gascogne les Confréries amies, françaises et étrangères. Depuis 1992, un chapitre d´Eté se tient, aux Jacobins, dans la cadre de la prestigieuse exposition artisanale des "Ateliers" de l´Aiguillerie.
Un chapitre extraordinaire peut être réuni à l´occasion d´une manifestation importante, ou à la demande d´une entreprise agroalimentaire, ou lors du passage d´une haute personnalité. A cette occasion, l´impétrant est appelé à jurer, comme l´ont fait les membres du Conseil Magistral, fidélité à tout qui porte jabot: tendres poules jaunes, grasses oies et fins canards... Il promet aussi de défendre, en tous temps et en tous lieux, l´onctueux foie gras des Landes à l´inégalable saveur... Il reçoit alors le diplôme et la médaille de la Confrérie des Jabotiers.
De très nombreuses personnalités ont prêté serment et signé le Livre d´Or des Jabotiers depuis la naissance de la Confrérie. Un ministre, de nombreux parlamentaires et hommes politiques, sportifs, journalistes, personnalités du monde du spectacle... mais aussi de grands chefs de cuisine ou des professionnels.
Parmi ceux qui ont déjà signé le Livre d´Or:
Des hommes politiques... 
Jacques Duhamel, ministre de l´Agriculture 
Denis Baudoin, chargé de mission auprès du Ministre de l´Agriculture 
Pierre Bouneau, sénateur 
Jean-Marie Commenay et Henri Lavielle, députés 
Des préfets... 
Jacques Barthelemy 
Marc Buchet 
Ives Bertrand Burgalat 
Jean Cuvelier 
Gabriel Delaunay 
Jacques Gerard 
Des personnalités des arts, des lettres et du spectacle... 
Linda Drobnik 
Michel Iturria 
Jacques Lasserre 
Mick Michyel 
Willy de Spens
 
Des chroniqueurs et des journalistes... 
Jean Claude Bourret 
Michel Cardoze 
Roger Couderc 
Fernand Cousteaux, La Dépêche du Midi 
Georges Dubos, Sud-Ouest 
Jacques Faine, Sud-Ouest 
Michel Iturria, Sud-Ouest 
Claude Maydieu, R.F. Landes 
André Pautard, L´Express 
Jean Suhas, FR3 
Des sportifs... 
Pierre Albaladejo 
Michel Crauste 
Benoît Dauga 
Albert Ferrasse 
Luis Ocaña 
L´Abbé Pistre 
Olivier Roumat 
Des chefs de cuisine... 
Eric Costedoat 
Jean Pierre Caule 
Bernard Cousseau 
André Daguin 
Jacques Darc, Georges Dauge 
Jean Jacques Dumas 
Alain Dutournier 
Charles Labadie 
Jean Luc Poujauran
 
Et... 
Victor Mendes, Matador de Toros 
Arthur Ribeiro, sauteur landais 
Michel Edouard Leclerc 
Armand Lotti, premier aviateur qui traversa l´Atantique Nord dans le sens Ouest-Est

... et de nombreux représentants des Confréries amies.

Chapitres suivants
10 Octobre 2020
Contributeurs
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