Confrérie des Jabotiers
Iparralde/France
4 Place Léon Dufour
40500 Saint Sever (France)
(Coordonnées disponibles uniquement pour les utilisateurs enregistrés)
Email: sass4040@orange.fr
Téléphone: 0558765143 - portable : 06 07 43 83 43.
L´HISTOIRE
C’est le 25 mai 1967 dans la chapelle des Jacobins á St-Sever, que la Confrérie des Jabotiers a vu le jour.
Dans les Landes, paradis des gastronomes, elle se voulait (et se veut toujours) le défenseur et ardent propagandiste de “tout ce qui porte jabot”. Associés aux professionels, les jabotiers entendent oeuvrer d’une manière plus large, au plus grand rayonnement des produits du terroir. C´est ce que proclame le Grand Chambellan dans sa harangue, à l´ouverture de chaque chapitre: "Jabotiers, nous sommes les défenseurs de tout ce qui porte jabot, les ardents propagandistes du foie gras et du poulet jaune des Landes, gastronomes attachés à la qualité de toutes les autres richesses de notre sol et de notre table. Vivent dons aussi nos jambons, nos conserves et nos volailles! Et vivent nos chapons! Vivent nos cochonnailles et vivent nos ortolans! Vivent le saumon du Gave, les brochets et les aloses de l´Adour! Vivent les asperges de nos sables! Vivent notre miel et les fruits de nos côteaux! Vivent notre Grand Bas Armagnac, et nos vins de Tursan et nos vins de Chalosse! Ce que nous proclamons, c´est le talent de nos maîtres queux, de nos rôtisseurs et de nos sauciers. Telle est, nobles seigneurs et gentes dames, la Confrérie des Jabotiers".
LE CHAPITRE
Le chapitre solennel de la Confrérie a lieu, en général, à l´automne, où se retrouvent au Cap de Gascogne les Confréries amies, françaises et étrangères. Depuis 1992, un chapitre d´Eté se tient, aux Jacobins, dans la cadre de la prestigieuse exposition artisanale des "Ateliers" de l´Aiguillerie.
Un chapitre extraordinaire peut être réuni à l´occasion d´une manifestation importante, ou à la demande d´une entreprise agroalimentaire, ou lors du passage d´une haute personnalité. A cette occasion, l´impétrant est appelé à jurer, comme l´ont fait les membres du Conseil Magistral, fidélité à tout qui porte jabot: tendres poules jaunes, grasses oies et fins canards... Il promet aussi de défendre, en tous temps et en tous lieux, l´onctueux foie gras des Landes à l´inégalable saveur... Il reçoit alors le diplôme et la médaille de la Confrérie des Jabotiers.
De très nombreuses personnalités ont prêté serment et signé le Livre d´Or des Jabotiers depuis la naissance de la Confrérie. Un ministre, de nombreux parlamentaires et hommes politiques, sportifs, journalistes, personnalités du monde du spectacle... mais aussi de grands chefs de cuisine ou des professionnels.
Parmi ceux qui ont déjà signé le Livre d´Or:
Des hommes politiques...
Jacques Duhamel, ministre de l´Agriculture
Denis Baudoin, chargé de mission auprès du Ministre de l´Agriculture
Pierre Bouneau, sénateur
Jean-Marie Commenay et Henri Lavielle, députés
Des préfets...
Jacques Barthelemy
Marc Buchet
Ives Bertrand Burgalat
Jean Cuvelier
Gabriel Delaunay
Jacques Gerard
Des personnalités des arts, des lettres et du spectacle...
Linda Drobnik
Michel Iturria
Jacques Lasserre
Mick Michyel
Willy de Spens
Des chroniqueurs et des journalistes...
Jean Claude Bourret
Michel Cardoze
Roger Couderc
Fernand Cousteaux, La Dépêche du Midi
Georges Dubos, Sud-Ouest
Jacques Faine, Sud-Ouest
Michel Iturria, Sud-Ouest
Claude Maydieu, R.F. Landes
André Pautard, L´Express
Jean Suhas, FR3
Des sportifs...
Pierre Albaladejo
Michel Crauste
Benoît Dauga
Albert Ferrasse
Luis Ocaña
L´Abbé Pistre
Olivier Roumat
Des chefs de cuisine...
Eric Costedoat
Jean Pierre Caule
Bernard Cousseau
André Daguin
Jacques Darc, Georges Dauge
Jean Jacques Dumas
Alain Dutournier
Charles Labadie
Jean Luc Poujauran
Et...
Victor Mendes, Matador de Toros
Arthur Ribeiro, sauteur landais
Michel Edouard Leclerc
Armand Lotti, premier aviateur qui traversa l´Atantique Nord dans le sens Ouest-Est
... et de nombreux représentants des Confréries amies.
