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Todas las actividades (viajes, capítulos, conferencias, etc.) realizadas por las diferentes Cofradías a lo largo del tiempo.

Celebración XXVIII Capítulo da Confraria do Queijo Serra da Estrela

Celebración XXVIII Capítulo da Confraria do Queijo Serra da Estrela

El XXVIII CAPÍTULO DA CONFRARIA DO QUEIJO SERRA DA ESTRELA, tuvo lugar el pasado día 11 de Marzo en Oliveira do Hospital ( una ciudad del distrito de Coimbra en el valle de la Serra da  Estrela, Portugal) y como es norma, haciendo coincidir co la celebración de la XXVI Feria/Fiesta del Queijo Serra da Estrela y otros productos de Calidad de Oliveira do Hospital.

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El evento se inició con una recepción a las cofradías invitadas, en el Salón Noble del Ayuntamiento de Oliveira do Hospital, tomando la palabra de bienvenida por parte de la Cofradía anfitriona los miembros de su Junta:

- Pedro Couceiro, Grande Conselheiro de la Confraria do Queijo Serra da Estrela.

- António Serra Amaral, Mestre de Cerimónias.

- João Madanelo, Grande Escriba.

A continuación hubo una degustación de queso y requesón de la Serra da Estrela, gentileza de la ANCOSE  (Associação Nacional de Criadores de Ovinos Serra da Estrela), acompañados de nuestra Broa de Maíz y del excelente Vinho do Dão.

 

Posteriormente y cuándo nos preparábamos todas la Cofradías para la foto oficial, fuimos sorprendidos por la visita del Sr. Presidente de la República Portuguesa – Prof. Dr. Marcelo Rebelo de Sousa, ilustre Confrade de Honor de la Confraria del Queso Sierra de la Estrella, entronizado en el XXVII Capítulo de la Confraria en Marzo de 2016.

Después de un breve intercambio de palabras, registramos algunas fotografías del Sr. Presidente de la República con nuestra Confradia y otras invitadas, así como con el Sr. Ministro de Economía – Prof. Dr. Manuel Caldeira Cabral  y el Sr. Presidente de la Cámara Municipal de Oliveira do Hospital – Prof. José Carlos Alexandrino.

Posteriormente se inició el desfile de todas las Cofradía, en dirección al recinto de la Feria y posterior visita a la misma.

El acto del XXVIII Capítulo se celebró en la Capilla del Convento  do Desagravo, en Vila Pouca da Beira, presidido por el Gran Maestre de la Confraria del Queso Serra da Estrela, D. Manuel Leal Freire, los restantes miembros de la mesa presidencial fueron:

- Pedro Couceiro, Grande Conselheiro de la Confraria do Queijo Serra da Estrela.

- António Serra Amaral, Mestre de Cerimónias.

- João Madanelo, Grande Escriba.

- Olga Cavaleiro,  Presidente da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas.

- Prof.José Carlos Alexandrino, Presidente da Câmara Municipal de Oliveira do

  Hospital.

- Joana Figueiredo, Grande Auriga (presentadora del acto).

La Ceremonia se inició con un concierto de  música tradicional Portuguesa, a cargo del duo de Oliveira do Hospital, Dosis Doble, que a todos sorprendió por su calidad.

La apertura de la misma, estuvo a cargo del gran Consejero – Pedro Couceiro, iniciando su intervención, parafraseando al Gran Maestre – Prof. Dr. Manuel Leal Freire, a través de la lectura de los poemas, que él mismo, solía hacer en este tipo de Ceremonias, pero que infelizmente en esta ocasión y por motivos de salud, no fue posible.

Se refirió también, a las cuestiones que están dificultando la producción de Queso Serra da Estrela y de la propia Oveja autoctona, apelando a los responsables para incentivar más a los Productores con medidas concretas, expresamente, evitando la introducción de razas exóticas en detrimento de nuestra Oveja Serra da Estrela y la valorización del precio de la leche de nuestra raza autóctona.

A continuación intervino el representante de la Queijaria Vale da Estrela – Dr. Jorge Coelho, con el tema “Alimento Histórico / Un nuevo desafío", en que aludió a los motivos y forma en que surgió su proyecto Vale da Estrela.

La Ceremonia continuó, con al Homenaje al Gran Maestre de la Confraria del Queijo Serra da Estrela y miembro de la Federación FPCG durante muchos periodos, al Hombre de las Letras y de la Cultura,  – Prof. Dr. Manuel Leal Freire.

Se inició la misma con la intervención del Maestro de Ceremonias – António Sierra, quien explico los motivos por los cuales la Confraria del Queijo Serra da Estrela entendió promover este Homenaje, atribuyendo el grado de Confrade de Mérito a esta personalidad.

Se siguieron otras Entidades que entendieron asociarse a la Confraria en esta Ceremonia:

A.N.C.S.E. a través de su Presidente – Dr. Manuel Marques,

- Paulo Batista, amigo del Homenajeado y Canciller de la Confraria do Bucho Raiano.

- Prof. José Carlos Alexandrino, Presidente da Câmara Municipal de Oliveira do

  Hospital.

- Las Confrarias presentes ( tanto Portuguesas como Españolas) a través de la Presidente de la Federación Portuguesa de las Confrarias Gastronómicas – Olga Cavaleiro.

Todos enaltecieron  las calidades impares del Homenajeado y su figura perfectamente destacada de nuestra Cultura, de las Letras y del mundo de las Cofradías, ofreciendole  diversos recuerdos.

La Ceremonia terminó con entrega de recuerdos de las más de 40 Cofradias presentes, de las cuales, seis, oriundas de nuestra vecina España, así como a los representantes de la Federación Portuguesa de las Confrarias Gastronómicas ( FPCG) y de la FECOGA.

El XXVIII Capítulo de la Confraria del Queijo Serra da Estrela, terminó con el Banquete que se degustó en el Hostal del Convento del Desagravo, para todos los invitados y Confrarias presentes,deleitandonos con uno de los 7 manjares mas reconocidos y rey de los quesos de Portugal, como el que nos proporciona la leche de la singular Oveja de la Serra da Estrela.

El menú fue el siguiente:

 ENTRADAS: QUEIJO SERRA DA ESTRELA – Queijaria Vale da Estrela

                        Enchidos da Região

                        Pão de Centeio e Broa de Milho

                        Vinhos do Dão – Milénio da Adega Cooperativa de Penalva do Castelo

À MESA: Sopa de Feijocas com Couve Galega

                 BORREGO SERRA DA ESTRELA, assado com batatinhas, arroz de

                 miúdos, castanhas e grelos

                IOGURTE DE LEITE DE OVELHA SERRA DA ESTRELA com compota

                de frutos silvestres

BUFFET: QUEIJO SERRA DA ESTRELA

                 REQUEIJÃO SERRA DA ESTRELA com Doce Abóbora

                 Doces e Frutas

 

LAS COFRADÍAS PRESENTES EN EL CAPÍTULO (MUY NUMEROSAS) FUERON LAS SIGUIENTES:

Queijo Idiazabal de Ordizia (Llevaba a su vez la representación de FECOGA)

Círculo Gastronómico dos Queijos Asturianos

Anchova de Santoña

Queijo Gamoneu

Queijo Manchego

Queijo da Cantábria

FPCG ( Federação Portuguesa das Confrarias Portuguesas)

Cão da Serra da Estrela

Feijoca de Manteigas

Queijo S.Jorge ( Açores)

Gastronómica dos Açores

Arroz e Sabores de Azeméis ( Oliveira de Azeméis)

Atum de Vila Real de S.António ( Algarve)

Almas Santas da Areosa e do Leitão ( Aguada de Cima)

Papas S.Miguel ( Oliveira de Azeméis)

Bolo Podre e da Gastronomia do Montemuro ( Castro Daire)

Sopa do Vidreiro ( Marinha Grande)

Cabrito e da Serra do Caramulo

 Pinhal do Rei ( Leiria)

Boles Doces, Aguardentes e Licores do Ervedal Beira ( Oliveira do Hospital)

Carolos e Papas de Milho ( Tondela)

Pão, Regueifa e Biscoitos de Valongo

Amigos da Geropiga de Moinhos e Arredores ( Miranda do Corvo)

 Fogaça da Feira ( Santa Maria da Feira)

Bucho Raiano (Sabugal)

Torresmo Beirão ( Vila Franca da Beira – Oliveira do Hospital)

Doçaria Conventual Tentúgal

Broa de Avanca ( Avanca – Estarreja) ,Cabra Velha ( Miranda do Corvo)

Ovelhã ( Guarda)

Real Confraria do Maranho( Pampilhosa da Serra) ,Anho Assado com Arroz de Forno( Marco de Canavezes)

Bucho Recheado de Pedrógão Grande

Ribatejo ( Santarém) ,Frango do Campo ( Oliveira de Frades)

Abóboras ( Soza – Vagos)

Cabrito Estonado ( Oleiros)

Maçã Portuguesa ( Moimenta da Beira)

Sabores da Beira ( Viseu)

Medronho ( Oliveira do Hospital)

Bucho de Arganil

Gastronómica e Enófila de Terras de Carregal do Sal

Nuestra más sincera felicitación a la CONFRARIA DO QUEIJO SERRA DA ESTRELA POR UN CAPÍTULO TAN RICO Y TAN INTENSO.

(Publicado por Juan Manuel Garmendia)

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