Eventos

Todas las actividades (viajes, capítulos, conferencias, etc.) realizadas por las diferentes Cofradías a lo largo del tiempo.

Resultados "Cata Morcilla de Beasain"

Resultados "Cata Morcilla de Beasain"

Fueron once los carniceros artesanos elaboradores de la morcilla de Beasain los que concursaron el pasado sábado 4 de Noviembre en la trigésimo tercera edición del ‘Concurso de Cata de Morcilla de Beasain’ celebrado en el frontón del Paseo de Gernika de Beasain y que está organizado por la Cofradía beasaindarra, que defiende y propaga el afamado certamen.

El ganador ha sido nuevamente la carnicería Olano de Beasain, quien aparte de colocarle la txapela de vencedor, recibiria un cheque de 300 € como premio metalico, otorgado por la Cofradía de la Morcilla de Beasain.   

Cada vez son menos aquellos que se dedican a elaborar la exquisita tripa rellena al estilo de Beasain, y a la cita de este sábado se han presentado cuatro chacineros locales y uno de cada una de las siguientes localidades: Arrasate, Donostia, Orio, Lasarte-Oria, Zarautz, Zegama y Zaldibia.

El frontón cubierto del céntrico Paseo de Gernika, ha servido de marco para el certamen y ha acogido las ocho mesas de cata.

Han sido 32 los paladares que han decidido cuál ha sido la mejor morcilla de este año.

Para ello, los ‘odolkis’ deben estar en su punto, por lo que antes del certamen, en una gigantesca cocina, once grandes cazuelas con agua, cebolla y puerro se han cocido durante 90 minutos, los lotes de catorce morcillas presentados por los participantes. 32 paladares.

Los catadores, han sido cocineros de restaurantes del Goierri como Salbatore, Castillo o Urkiola, así como del Frontón tolosarra; críticos gastronómicos, entre ellos Peio Garcia Amiano y su hijo Oraitz García; cofrades de la morcilla como José Ignacio Mendinueta; futuras promesas del mundo de la restauración como el joven beasaindarra, estudiante de cocina, Odei Sánchez que ha estado junto a su padre Iñigo Sánchez, chef del restaurante Batzoki beasaindarra; y los sidreros Zelaia, entre otros.

La cata, en su primera ronda, ha llevado a que cuatro de las mesas paladearan seis morcillas y las otras cuatro mesas las cinco restantes.

A la fase final han pasado las cuatro mejor puntuadas, eran dos de Beasain (Olano y Zubeldia), la de Lasarte-Oria (Larrañaga) y la representante de Zegama (Urmeneta), que han sido catadas en las ocho mesas.

 

Se ha vuelto a puntuar atendiendo a la textura, gusto, envoltura, picado... resultando ganadora y con diferencia de 50 puntos con respecto a la segunda, la elaborada en la beasaindarra y decana Carnicería Olano, de la calle Andre Mari, 5; éste ha sido su duodécimo cetro en el certamen beasaindarra. Junto al certamen ha abierto la jornada la feria extraordinaria de productos autóctonos.

Además se ha celebrado la tercera edición del concurso de pintxos de morcilla para escolares. Los premios han sido para Edu Mate (originalidad); para Julene Ruiz, Mau Guitart y Arnau Guitart (presencia); Garazi Enparantza (mejor gusto); y Ekhi Mate y Axier Olano (mejor morcilla).

Un año más el público ha podido probar todas las morcillas que se han presentado al concurso ya que parte de los lotes han salido a través del bar de la Cofradía en formato pintxo.

(Crónica KIKE)

Colaboradores
Gobierno Vasco MRW Hotel de Londres Vichy Catalán Hazi Autocares Díez