Asociados

Aquí puedes descubrir la historia, actualidad, fotos, datos de interés y otros eventos relacionados con las diferentes Cofradías que forman parte de la Federación.

Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia

C.A. País Vasco

Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia

Santa María, 24
(D´Elikatuz)
20240 ORDIZIA (Gipuzkoa)

(Información de contactos disponible únicamente para usuarios registrados)

Email: ordiziakogaztarenkofradia@gmail.com

Web: https://sites.google.com/site/ordiziaidiazabalgaztakofradia/

Teléfono: 943882290 desde Francia: 0034943882290

ORDIZIAKO IDIAZABAL GAZTAREN KOFRADIA

COFRADIA DEL QUESO IDIAZABAL DE ORDIZIA

La Cofradía nace oficialmente el 4 de setiembre de 1990 siendo apadrinada por “La Cofradía Vasca de Gastronomía de San Sebastián“ y “La Cofradía del Queso Cantabria“.

En su comienzo la integran 17 cofrades, actualmente alcanza la cifra de 64, siendo Presidente Honorario de dicha entidad, por acuerdo de la Asamblea, el Alcalde / la Alcaldesa de Ordizia.

Surge con un objetivo claro: “Ensalzar, impulsar y expandir el queso artesano elaborado por pastor con leche de oveja Latxa, así como organizar Concursos y otras actividades que tiendan a la difusión y mejora del Queso Idiazabal y el Mercado de Ordizia”.

Entre las actividades que desarrolla cabría destacar las siguientes:

CONCURSO DE QUESOS DE ORDIZIA

Las noticias que disponemos, nos indican que ya a primeros del siglo pasado en 1904, se celebró en Ordizia un concurso de quesos de oveja elaborados en el país, lo ganó un pastor de Zerain llamado Francisco Mª Muñoa. El premio alcanzo la cifra de 30 pesetas.

El Concurso de Queso celebrado en la actualidad tiene su origen cercano a principios de los años sesenta y se ha venido celebrando ininterrumpidamente hasta el presente.

En 1962 se reglamentó el Concurso con unas Bases, que se han ido adaptando con el tiempo, celebrándose desde entonces ininterrumpidamente.

De la importancia de este Concurso, basta decir que el jurado está presidido por Juan Mari Arzak, y participan habitualmente restauradores de los mas reconocidos de

nuestra cocina tales como, Martín Berasategi, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Mikel Zeberio, Jose Juan Castillo…, 

El 10 de Septiembre de 2014 se celebró la XLI edición, del Concurso de quesos elaborados por pastores con leche cruda de oveja latxa o karrantzana, siendo Karmele Murua del Caserio Ondarre la ganadora de ese año. El queso fue subastado alcanzándose una cifra de 13.050€.

Este año el Concurso se celebrará el 5 de Septiembre

CAPITULO

Anualmente celebra el día del Capitulo de la Cofradía el primer domingo de julio. Este año 2015 el 5 de julio, celebramos nuestro XXVI Capítulo.

Fueron nombrados Cofrades de Honor: 

Manuel Bengotxea  Urdaxeko Artzaina. Pastor de Urdax.

 PasteleriaUnanueGozotegia Ordiziaren eta bere Azokaren onerako egindako lanagatik.

Como reconocimiento al trabajo realizado en beneficio de Ordizia y de su Mercado Semanal.

Miguel CalvilloImaz Gizarte arloan egindako lanaren errekonozimendu gisa.

En reconocimiento a su labor social.

Paco Etxeberria Gabilondo Auzitegiko Medikua eta Aranzadiko Lehendakaria.

Forense y Presidente de la Sociedad de Ciencias Aranzadi.

Las 22 Cofradías participantes en el XXVI Capitulo y Cofrades de Honor.

PRESENTACION Y CORTE DEL NUEVO QUESO IDIAZABAL.

A partir del año 1995 en el mes de abril se celebra una Feria Extraordinaria dedicada al Pastor y como acto principal tiene lugar en el Ayuntamiento de la Villa “La presentación del Queso Joven de Oveja Latxa” elaborado artesanalmente, conmemorando este año la XXI PRESENTACIÓN que se celebro el 8 de Abril de 2015.

El objetivo es el “presentar en sociedad” los nuevos quesos del año, acto al que invitamos para dar el corte a un famoso cocinero, persona o entidad relevante.

También en este acto se homenajea a las queserías, adscritas a la DOP Idiazabal, que mejor puntuación a la regularidad han obtenido durante el año anterior. Por último, se homenajea a alguna persona o entidad que por sus méritos haya contribuido a ensalzar el queso Idiazabal.

Antes de iniciarse el Acto unas 2000 ovejas en varios rebaños, son conducidas por las calles de la Villa en la trashumancia hacia los pastos de la Sierra de Aralar. 

 CERTAMEN ORDIZIA “CAMPEON DE CAMPEONES”

En este concurso se trata de seleccionar el mejor queso de entre los  elaborados por los pastores ganadores del Concurso de septiembre en los últimos diez (10) años.

La calidad de los quesos presentados suele ser excelente, para llevarse el “queso de oro”, máximo trofeo del concurso, deben de puntuar por encima de 8 sobre 10 y suelen ser varios los que lo consiguen.

El pasado año 2014 se celebró el XXVII Certamen el 15 de Noviembre.

OTROS

La Cofradía suele formar parte como jurado en concursos de Quesos de Oveja Latxa, organiza “catas comentadas de queso” y además colabora en la organización de Concursos realizados en otras localidades.

Ha nombrado Cofrades de honor a ilustres personajes, amantes del Queso Idiazabal y de Ordizia.

Mantiene una estrecha colaboración con El Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Idiazabal así como con la Asociación de pastores Artzai Gazta y HAZI (Corporación del Gobierno Vasco para el desarrollo del medio rural y marino)

Es miembro de FECOGA ( FEderación de COfradías GAstronómicas ).

Está hermanada con:

                       - La Cofradía del Vino de la Rioja de Logroño 26-9-1992

                       - La Cofradía del Cava de “Sant Sadurni D´Anoia “17-6-1995

- La Cofradía del Queso Manchego en Toledo 27-6-1998

-Confrerie Corsaires Basques de Donibane Lohitzun 26-9-2010

- Arabako Txakolina  21 – X – 2003

- Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos de Oviedo 08-02-2014

La Junta Directiva esta compuesta actualmente por:

         -       Jose Miguel Santamaria, Presidente y Alcalde de Ordizia.

-                  Jesus Mari Ormaetxea, Gran Maestre de la Cofradía y Coordinador.

-       Koldo Iraola,  Organización del Capítulo de la Cofradía.

-       Leire Arandia, Organización del “Corte del Queso Joven Idiazabal”.

-       Jose Ignacio Iturrioz, Organización del Concurso de Quesos de Ordizia.

-       Akilino Harto, Organización del Certamen “Ordizia Txapeldun”.

-       Manuel Iturrioz, Organización de Catas y eventos.

-       Antton Murgiondo,  Tesorero.

-       Jose Ramón Garcia, Capítulos, Infraestructuras y Material.

-       Leire Arandia, Prensa y Comunicación.

-       Alberto Garin, Relaciones con Cofradías, Organización y Protocolo.

-       Mikel Kerejeta, Informática.

 

                                                                                  ORDIZIA, julio de 2015

Próximos capitulos
23 Mayo 2020
Colaboradores
Gobierno Vasco MRW Hotel de Londres Vichy Catalán Hazi Autocares Díez