Publicaciones

Colección de libros editados por FECOGA. Con portadas en rústica e impresión en blanco y negro. Formato 15x21 cm.

  • N. 1

    La angula y la anguila - L´angula et l´anguille

    Autor: Roberto Lotina Benguria
    Bilingüe Castellano-Francés
    N. de páginas: 90

    Estudio pormenorizado de las angulas, desde su nacimiento en el mar de los Sargazos, su viaje a Europa, metamorfosis, su transformación en anguila, su vida, emigración y puesta. Distintas razas. Pesca Culinaria. 23 recetas.

  • N. 2

    Oie et canard gras - Ocas y patos cebados.

    Autor: Jean Carrere
    Bilingüe Francés-Castellano
    N. de páginas: 90

    Las palmípedas en la prehistoria, ocas y patos en el antiguo Egipto, Grecia y Roma. El cuidado de las ocas en la Galia de la Edad Media. Simbolísmo del hígado. La cría y el cebado de ocas y patos en Aquitania. 17 recetas.

  • N. 4

    Sopapo

    Autor: Diversas amas de casa
    Castellano
    N. de páginas: 43

    Recopilación de las recetas ganadoras en un concurso de sopas entre amas de casa guipuzcoanas, organizado por la Cofradía Vasca de Gastronomía con el patrocinio de Vichy Catalán. 32 recetas

  • N. 5

    Menús y recetas con historia

    Autor: Cofradía Vasca de Gastronomía
    Castellano
    N. de páginas: 43

    Relación de menús singulares servidos en la Cofradía Vasca de Gastronomía con ocasión de sus Capítulos, las anguladas de la víspera de San Sebastián, la fiesta del patrón San Martín de Tours, etc. 19 recetas

  • N. 6

    Tolosako babarrunak - La alubias de Tolosa

    Autor: Martín Mantxo Uriz y Dioni Berra Lertxundiz
    Euskera - Castellano
    N. de páginas: 50

    [Falta Descripcion]

  • N. 12

    La Txirla

    Autor: Cofradía de la Txirla de Plentzia
    Castellano
    N. de páginas: 80

    Distintos escritores hablan sobre la biología y los valores nutritivos de la Txirla y del maravilloso espacio natural, la ría de Plentzia, donde se reproducen, viven y adquieren esas características organolépticas que las hacen singulares. 63 recetas

  • N. 13

    L´operne - El percebe

    Autor: Gilbert Desport
    Francés–Castellano
    N. de páginas: 108

    Estudio exhaustivo de un marisco, sabroso donde los haya, del que no se ha hecho hasta esta ocasión una referencia a su historia, leyenda, anatomía y biología, así como a sus arriesgados métodos de pesca. 5 recetas

  • N. 14

    Qué bueno es el pan - Comme c´est bon le pain!

    Autor: Mirari Díaz de Cortazar
    Bilingüe Castellano-Francés
    N. de páginas: 88

    Tratado pormenorizado de cuanto se refiere al alimento principal del hombre en todos los tiempos visto, principalmente, desde el prisma vasco, con el que la autora obtuvo el accésit otorgado por FECOGA al Premio Félix Mokoroa de investigación alimentaria. 14 recetas

  • N. 16

    Larreiras de Galicia

    Autor: Xose Antonio Vilaboa
    Castellano
    N. de páginas: 112

    Opulento banquete en el que, en doce raciones, se da a conocer la historia, el costumbrismo y el recetario en torno a los más emblemáticos productos gallegos, desde los pimientos de Padrón de aperitivo hasta los quesos, aguardientes y vinos. 52 recetas

  • N. 19

    Semblanza de un Maestro. Don José María Busca Isusi

    Autor: Juan José Lapitz
    Castellano
    N. de páginas: 144

    Anecdotario del patriarca de las letras gastronómicas del País Vasco en el que se recogen, en tres capítulos, las normas que dictó para bien comer, su amor por la tierra que le vio nacer y sus productos, y su fuerte personalidad. 54 recetas

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Si deseas información sobre cualquiera de nuestros libros, ponte en contacto con nosotros a través de fecoga@fecoga.com.

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